Martini – это популярный производитель вермутов и игристых вин, продукция которого пользуется большим спросом практически во всех странах мира. Уже больше полтора века винокуренный завод Martini & Rossi, который расположен на севере Италии в Турине, занимается производством и реализацией продукции бренда. Каждый вид напитка Martini имеет уникальный засекреченный рецепт на основе отборного вина и букета растительных эссенций. С вермутами Martini можно бесконечно экспериментировать - употреблять их в чистом виде, с закусками, в составе коктейлей - и при это каждый раз открывать для себя новый приятный вкус.
Благодаря рекламной компании, в центре которой Итальянская Ривьера, роскошные яхты, красивые женщины и брутальные мужчины, бренд Martini ассоциируется с аристократическим и роскошным образом жизни. Участие в рекламных роликах известных актеров таких, как Джордж Клуни, Джуд Лоу и Моника Белуччи, проложили Martini дорогу в мир кино, искусства и моды. Вкус напитка давно уже стал символом утонченности и сладкой жизни в самых лучших ее проявлениях.
Martini с самого своего основания участвует во многих престижных конкурсах и фестивалях, а также организовывает мероприятия в рамках имиджа бренда: модные показы, выставки и вернисажи, автомобильные ралли, творческие вечера для фотографов, дизайнеров и кинематографистов, соревнование барменов по мастерству приготовления коктейлей и т.д. Именно с этими событиями в наши дни ассоциируется бренд.
История Martini
Традиция ароматизировать вина травами появилась еще в античном Риме. Такие напитки считались целебными. Их можно отнести к первым вермутам.
В 18 веке в Пьемонте, который славился своими винами и изобилием ароматических растений, был изготовлен первый в мире вермут. Названия напитка происходит от немецкого “вермуд”, что переводится как “полынь”. С тех пор весь мир считает итальянский город Турин столицей вермутов.
История успеха бренда Martini началась с партнерства двух талантливых людей - Луиджи Росси и Алессандро Мартини. Луиджи Росси всю свою жизнь посвятил изучению тонкостей виноделия и экспериментам с растениями и травами. Он искал формулу идеального напитка и позже ему это удалось - красный вермут Martini Rosso, названный в честь своего изобретателя, и по сей день изготавливается по неизменному рецепту. Алессандро Мартини был экспертом в области вин и ликеров, а также талантливым предпринимателем. В 1863 году эти мужчины стали совладельцами винокурни и их союз был с первых дней обречен на громкий успех.
Алессандро работал над распространением вермутов по всему миру, а Луиджи в это время занимался поиском идеальных пропорций растений для улучшения вкусовых качеств напитка. Эти двое полностью перевернули представление мира о вермуте, представив новый напиток с утонченным, мягким и изящным вкусом.
Чтобы “рассказать” миру о своем существовании, было принято решение представлять новый вермут на международных конкурсах. В 1865 году напиток выиграл свое первое Гран-При на выставке в Дублине. Далее последовали престижные медали на выставках во Франции, Великобритании, Австралии и других странах. К началу 20 века на счету у Martini было 13 побед на престижных выставках, а также более 40 золотых медалей за качество, полученных на международных соревнованиях. Такого количества наград не было за всю историю ни у одного другого вермута.
В 1893 году Martini получил признание от итальянского монарха, который дал разрешение печатать королевский герб на этикетке бутылки. Также бренд получил одобрение и официальный статус поставщика вермутов от монархов Дании, Португалии, Великобритании, Бельгии, Австрии и Японии. Таким образом вермуты Martini стали королевскими напитками.
С началом 20 века Martini уже поставлялся в более 70 стран мира на всех континентах. В 1993 году произошло слияние двух знаменитых брендов Bacardi и Martini в один - Bacardi-Martini.
В 21 веке потомки Луиджи Росси и Алессандро Мартини продолжают великое дело своих предшественников под девизом "Luck Is An Attitude" - “Удачи нет, есть тот, кто ее создает”. Новым владельцам удается гармонично совмещать традиции предков и современные тенденции. Интерес к жизни и энергия молодости, талант и искусство - с такими ценностями Martini вошел в новый век.
Как делают мартини
Для производства мартини используют виноградное вино, растительные экстракты, спирт и сахар. Все эти компоненты смешиваются в строгих пропорциях и с добавлением разных растительных эссенций в зависимости от вида напитка. Рецепты приготовления держатся в строжайшей тайне и передаются из поколения в поколение только лишь избранным специалистам.
Регион Пьемонт, Италия. К востоку от Турина
Вермут содержит 75% виноградного вина. Во всех разновидностях мартини используется белое сухое вино из итальянских провинций Пулия, Лацио, Романья и Сицилия. И лишь для Martini Rose в качестве основы используют сухое розовое вино. Для производства мартини всего используют 142 растительных компонента из Азии, Америки и Средиземноморья. Они бывают ароматические и горькие. Основные из них: ясенец, полынь, фиалка, роза, малина, сладкий лимон, кассия, корень ириса, каскарилья, гвоздика, шалфей, корица, майоран…. Именно сочетания растительных эссенций в строгих пропорциях определяет вкусовые и ароматические характеристики каждого вида вермута.
Для достижения наилучшего вкусового эффекта степень крепости мартини повышается до 16-18 градусов с помощью качественного зернового спирта. Чтобы сделать вкус вермута более мягким и легким после добавления терпких и горьких растительных экстрактов, к напитку добавляют сахар высшей степени очистки. Из сахара также готовят карамель, которая придает напитку янтарный цвет, немного горечи во вкусе и приятный аромат (Martini Rosso).
На выходе получается натуральный, “живой напиток”, в процессе производства которого не применялось нагревание и другие процессы, разрушающие структуру продукта.
Коллекция вермутов Martini
Martini Rosso
Самый первый вермут бренда Martini крепостью 16%, который производится с 1863 года. Имеет насыщенный аромат и горьковатый вкус. Свой темно-янтарный цвет вермут приобретает в процессе добавления карамели. Martini Rosso подходит как для употребления в чистом виде, так и в составе коктейлей. Хорошо сочетается с лимоном, апельсиновым соком и льдом.
Martini Rosato
Вермут крепостью 15%, который изготавливают путем смешивания белых и красных сортов винограда. Впервые появился в 1980 году. Martini Rosato имеет красивый розовый цвет и легкий аромат с оттенками корицы и гвоздики.
Martini Bianco
Этот вермут пользуется особой популярностью среди женщин. Производится с 1910 года. Имеет более мягкий вкус, чем остальные виды мартини. Крепость вермута 16%. Martini Bianco имеет светло-соломенный цвет и приятный аромат с оттенками пряностей и ванили. Этот вид маритини рекомендуется употредлять как в чистом виде, так и с добавлением тоника, содовой и лимонада.
Martini Fiero
Был создан для населения Бельгии, Люксембурга и Нидерландов. Выпускается с 1998 года. Крепость напитка 15%. Вермут имеет розовато-коричневый цвет и насыщенный запах, в котором доминирует красный апельсин.
Martini Extra Dry
Этот вермут выпускается с 1900 года, но его рецепт дорабатывался и постоянно изменялся в течении еще десяти лет после выхода на рынок. Martini Extra Dry самый сложный напиток по своему составу из всех вермутов. Он имеет высокое содержание спирта и мало сахара, поэтому его крепость составляет 18 градусов. Вермут соломенного цвета с комбинированным ароматом, в котором выделяются нотки малины, ириса и лимона. Этот напиток часто используют для приготовления коктейлей.
Martini Riserva Ambrato
Вермут золотисто-янтарного цвета с выразительным цитрусовым оттенком в аромате и в привкусе.
Martini Riserva Rubino
Напиток имеет красивый рубиновый цвет. В его аромате доминируют травы, а во вкусе - ноты малины и земляники.
Коллекция игристых вин Martini
Martini Asti
Игристое вино бледно-желтого цвета с крепостью 7,5%. Имеет тонкий цветочный аромат с оттенками спелых персиков. Во вкусе оттенки груши, ананаса и дикого шалфея. Наливать шампанское нужно в охлажденные бокалы с кубиками льда. Рекомендуется подавать к фруктам и выпечке.
Martini Rose
Игристое вино нежно-розового цвета с крепостью 9,5%. Изготовляется путем смешивания белого мускатного вина с розовым виноградным вином. Вкус Martini Rose отличается благородной кислинкой с оттенком цитрусовой цедры. Рекомендуется подавать к рыбе и морепродуктам.
Martini Brut
Это игристое вино с крепостью 11,5% имеет тонкий сложный вкус. Изготовлено на основе трех сортов винограда. Martini Brut имеет свежий и очень сухой вкус с выраженными миндальными нотками на финише. Идеально подавать к пикантным рыбным закускам.
Martini Prosecco
Сухое игристое вино крепостью 11,5% с освежающим вкусом зеленых яблок и нотками тимьяна на финише. В производстве используются сорта винограда, которые придают напитку легкую кислинку. Подходит к мясу и жареной рыбе. На основе Prosecco готовится знаменитый коктейль «Мартини Рояль» с соком лайма.
Martini Riesling
Для этого игристого вина крепостью 11,5% используется виноградный сорт «рислинг», который выращивают в Ломбардии. Напиток имеет мягкий и легкий вкус с оттенками белых сортов винограда и ореховым привкусом на финише. Хорошо сочетается с острыми и выдержанными сырами.
Как и с чем пить мартини
- Пить мартини можно как в чистом виде, так и разбавляя его газированной водой, соками, лимонадом, содовой или тоником. Пропорция мартини к напитку, с которым его разбавляют, 2:1. Если добавляете еще и лед, то все ингредиенты берутся в равных количествах.
- Разбавлять мартини допускается только свежевыжатым соками - грейпфрутовым, апельсиновым, яблочным, клюквенным, вишневым или ананасовым. Пакетированные соки могут запросто испортить вкус напитка.
- Перед употреблением мартини следует охладить до 10-12 градусов.
- Подают вермут в качестве аперитива или после застолья, но не во время сытной трапезы.
- При употреблении мартини в чистом виде, его пьют непосредственно из бокала с добавлением кусочков льда, нескольких штук оливок, ломтиков лимона или апельсина. В этом случае правильным будет использовать бокалы для виски.
- При употреблении в составе коктейля - пить следует из бокалов треугольной формы через соломинку.
- Пить мартини следует небольшими глотками с паузами между ними, слегка задерживая напиток во рту.
Что едят с мартини
Изначально мартини предназначался для подачи в качестве аперитива перед застольем или сразу же после него. Классический вариант подачи этого напитка с оливками на дне бокала или ломтиками цитрусовых фруктов по его краю.
Некоторые ценители вермута могут употреблять его совсем без закуски.
Если мартини подается в качестве аперитива, то лучшим его дополнением являются:
-
оливки или маслины;
-
слабосоленые сыры твердых сортов;
-
крекеры;
-
цитрусовые фруктов, ананас, яблоки или груши, ягоды.
Если мартини подается после еды, то к нему можно предложить:
-
горький или темный шоколад;
-
орешки;
-
нарезку из фруктов.
Если все таки вы решили подать мартини непосредственно к трапезе, то учитывайте эти правила:
- Чем крепче вид мартини, тем более сытной должна быть еда.
- В качестве закуски ко всем видам мартини хорошо подходят тосты из белого хлеба с красной рыбой и сыром, овощные салаты и овощные нарезки.
- Не рекомендуется подавать к вермутам кондитерские изделия и сладкие блюда. Это существенно портит вкус напитка.
- Martini Bianco и Extra Dry гармонично сочетаются с рыбой и морепродуктами.
- К Martini Rose подойдут горячие блюда из курицы.
Вермуты и игристые вина бренда Martini прекрасно зарекомендовали себя как основа для многих всемирно известных и полюбившихся публике коктейлей.
Какой бы напиток из коллекции Martini вы не выбрали, в результате вас ждут исключительно приятные и яркие впечатления. Каждый напиток имеет свой выразительный характер в аромате и во вкусе, что позволяет осуществить индивидуальный подбор алкоголя под любое предстоящее событие.