Сложно переоценить популярность Jack Daniel’s. Это самый продаваемый виски в мире. В 2020м продажи составили 13,4 миллионов всеми любимых квадратных бутылок напитка, а более 300тыс туристов приезжают в округ Линчбург, чтобы посетить знаменитую фабрику ежегодно.
Благодаря уникальной технологии производства, о которой мы расскажем чуть дальше, Jack Daniel’s получил отдельную классификацию Tennessee Sour Mash — “теннессийский виски из кислой браги”. Но не менее уникальна и история этого бренда достойная сериала от телеканала НВО, убедитесь сами:
1850 год принято считать годом рождения Джаспера Ньютона «Джека» Дэниела. Именно этот год указан на его надгробие, но точная дата рождения знаменитого тенессийского дистиллятора неизвестна. По некоторым данным мать Дэниела умерла в 1847 году. И это только первая загадка в истории Jack Daniel’s.
Джек был младшим из 10 детей Люсинды и Кэлавэя Дениел. Совсем вскоре после рождения сына Люсинда умерла, а отец Джека женился снова. По общепринятой легенде Джек не принял мачеху, а когда Кэлавей погиб во время гражданской войны, сбежал из дому.
В 1864 году сбежавшего подростка приютил местный лютеранский священник и дистиллятор Ден Колл, который приобщает юного Джека к работе в вискикурне и обучает ремеслу. Стоит также отметить роль Натана Грина раба и главного дистиллятора на вискикурне Колла. Многие склонны считать, что именно он был автором рецептуры. Впрочем, Джек никогда не относился Натану, как к неравному себе, более того считал его своим наставником. А после отмены рабства Натан продолжал работать главным дистиллятором у Колла, а позднее и на фабрике самого Джека.
Трое потомков Грина и сейчас работают на вискикурне Jack Daniel’s, одна из них его правнучка Дебби Стейплз. С 2017 года Дебби основала собственную марку виски Uncle Nearest.
1875 год можно считать официальной датой рождения знаменитого бренда. Джек, получив наследство от своего отца, решает создать совместно с Деном Коллом собственную вискикурню. Но уже в 1884 году Ден Колл покидает фабрику по причине религиозных убеждений. И Джек Дениел становиться единоличным владельцем компании. Именно тогда он покупает участок земли, где до сегодня находится производство Jack Daniel’s.
Джек понимал уже тогда, что важно работать над личным брендом и брендом своего виски, чтобы успешно его продавать. В то время виски разливали в глиняные кувшины и Джек первым придумал наносить трафаретную надпись названия вискикурни. В конце 1870х популярность набрала стеклянная тара и какое-то время Jack Daniel’s использовал обычные круглые бутылки. В 1895 году завод по производству бутылок Illinois Alton Glass Company предложил Дениелу бутылку квадратной формы. Кроме того, что квадратная бутылка точно выделила бы продукт среди конкурентов, такая форма имела также практическую ценность: не перекатывается при транспортировке, реже разбивается и занимает меньше места.
Популярность Jack Daniel’s стремительно развивается на всей территории США. В 1904 году Jack Daniel's получает золотую медаль на Всемирной выставке в Сент-Луисе. Но в самом штате Теннесси набирает популярность движение “трезвости”.
В 1907 году Джек Дениел отходит от дел по состоянию здоровья. Не имея собственных детей, он передает в наследство фабрику своим племянникам. Лем Митлоу вскоре выкупил у братьев 100% компании. Именно ему предстоит управлять производством в самое непростое время.
В 1910 году был принят закон запрещающий дистилляцию на всей территории штата. В 1911 от заражения крови умер Джек Дениел. Мотлоу переносит производство в другие штаты. Но ни одной бутылки так и не было продано, в 1920 году вступил в силу “Сухой закон” на всей территории США.
В 1933 “Сухой закон” отменили на федеральном уровне, но закон штата Теннесси продолжает действовать, из-за чего завод не может возобновить производство.
Мотлоу начинает политическую деятельность и становится сенатором штата Теннесси. В качестве сенатора лоббирует отмену этих законов. И только в 1938 году снова началось производство виски Jack Daniel's.
Парадоксально, но в округе Линчбург до сих пор действует запрет на продажу крепкого алкоголя, поэтому после посещения экскурсии на производство вас угостят лимонадом.
Вискикурня Jack Daniel's вновь останавливала работу с 1942 по 1946 год, когда производство было запрещено из-за Второй мировой войны. А уже с 1947 года производство больше не останавливалось.
После смерти Лема Мотлоу компанию унаследовали его дети: Роберт, Рейгор, Дан, Коннер и Мэри. Которые и зарегистрировали компанию под названием "Jack Daniel Distillery, Lem Motlow, Prop., Inc.". А с 1956 года компания принадлежит корпорации Brown–Forman.
Что же такое Jack Daniel’s? И почему мы так ценим его вкус?
Так как виски Jack Daniel’s на 80% состоит из кукурузного сырья, его по праву можно называть бурбоном (виски, в состав которого входит более 51% кукурузы). Но, как мы упоминали выше, благодаря особой технологии дистилляции весь виски, произведенный в штате Теннесси принято считать отдельным типом Tennessee Sour Mash. Секрет заключается в фильтрации виски с помощью древесного угля канадского сахарного клена.
Одним из важнейших факторов уникального вкуса Jack Daniel’s является вода. Для приготовления используют воду из источника, находящегося на территории производства в Линчбурге. Вода проходит естественную фильтрацию известняковыми породами, из-за чего из состава уходит железо. Именно отсутсвие железа придает Jack Daniel’s мягкий вкус.
Сколько градусов в виски Jack Daniel’s?
До 1987 года крепость Jack Daniel's Black Label составляла 45%, а Green Label 40%.
Позже крепость Jack Daniel's black label была понижена до 43%.
А с 2002 года все сорта виски Jack Daniel's начали выпускаться с крепостью 40%.
Как определить подлинность виски Jack Daniel’s?
Jack Daniel’s не только самый популярный и продаваемый виски в мире, но и самый подделываемый.
- Чтобы избежать подделок в первую очередь стоит обратить внимание на бутылку Производитель уделяет большое внимание внешнему виду упаковки. Этикетка всегда наклеена аккуратно, все грани на бутылке четкие и ровные.
- Горлышко бутылки всегда граненое. В копиях чаще всего просто круглое.
- Взболтайте бутылку. В подлинном Jack Daniel’s появятся пузырьки воздуха на поверхности.
- На левой стороне этикетки должен быть код с номером бочки и датой разлива.
- Обратите внимание на наличие дозатора. Существует мнение, что настоящий Jack Daniel’s должен быть без него. Но это не так, наоборот производители подделок экономят на дозаторах. Но если вы хотите оставить стильную бутылку для декора или других целей и не знаете как снять дозатор с бутылки Jack Daniel’s, просто окуните бутылку в кипяток горлышком вниз на 1-2 минуты. Тогда материал размягчается и вы сможете вытащить дозатор.
Как пить Jack Daniel’s?
Чтобы полностью прочувствовать гамму вкуса виски стоит пить в чистом виде. Наиболее ярко раскрывается вкус при температуре 18-20 градусов.
Если же вы не любите крепкий алкоголь можно сделать коктейль. Jack отлично сочетается с содовой, лимонным соком, яблочным соком и конечно же с колой. Одним из самых популярный коктейлей с “джеком” является Виски Сауер.
Где купить Jack Daniels в путешествие вы и так знаете, но на всякий случай напомним, что на нашем сайте его можно предзаказать с дополнительной скидкой.
Чтобы узнать сколько стоит Jack Daniel’s переходите по ссылке.