Глинтвейн – идеальный напиток для осенне-зимнего сезона, с пряными нотами и «новогодне-рождественским» настроением. Приготовить глинтвейн самостоятельно совершенно несложно, главное выбрать подходящее вино и правильные ингредиенты.
Как выбрать вино
Для приготовления традиционного глинтвейна лучше всего подойдет сухое красное вино. На полусладких винах также получается хороший горячий напиток, однако стоит быть внимательным с количеством добавленного сахара или меда, чтобы глинтвейн в итоге не вышел приторным. Стоит отметить, что десертные вина совершенно «не дружат» с глинтвейном, поскольку они отличаются своей крепостью и высоким содержанием сахара. Если приготовить глинтвейн на десертном вине, напиток может слишком отдавать алкоголем и не принесет того легкого удовольствия, которого от него ждут.
Вино для приготовления глинтвейна должно быть достаточно простым, но при этом качественным. Выбирайте вина средней ценовой категории. Дешевое вино в качестве базы может испортить вкус напитка, а вот дорогие вина просто-напросто потеряют свою уникальность, «утопив» вкусовые характеристики в букете специй.
Оптимальное сочетание пряностей
Как известно, глинтвейн любят за букет пряностей, которые удачно комбинируются в горячем напитке. Для его приготовления идеально подойдут корица, гвоздика, анис, лимонная и апельсиновая цедра. Можно также заменить цедру на кусочки свежих фруктов. В качестве подсластителя хорошо использовать сахар или мед. В глинтвейн лучше все же добавлять коренья и специи в «твердом» виде, избегая мелких помолов. Все дело в том, что мелкие крошки молотой приправы так или иначе будут чувствоваться при питье. А вот извлечь крупные кусочки специй и фруктов перед употреблением гораздо проще.
Нюансы приготовления глинтвейна
- Подготовьте эмалированную посуду, в которой будет вариться глинтвейн, а также деревянную ложка для помешивания. Важно помнить, что вино в процессе варения ни в коем случае не должно кипеть! При кипении из вина очень быстро выходит алкоголь, и впоследствии глинтвейн потеряет свой вкус.
- Налейте вино (содержимое одной бутылки) в посуду и поставьте его на огонь. Добавьте сахар или мед.
- Отследите момент, когда от жидкости начнет идти пар. В это время добавляются специи и фрукты.
- Добавьте в вино 6-7 бутонов гвоздики, 1-2 палочки корицы, 2 горошка душистого перца, 2-3 цветка аниса, щепотку мускатного ореха и имбиря. Перемешав содержимое, загрузите порезанные кубиками 1 зеленое яблоко и 1 апельсин, или цедру из 1 апельсина и 1 лимона.
- Когда глинтвейн будет близок к тому, чтобы закипеть (идеальная температура – 70-80 градусов), необходимо выключить огонь и накрыть посуду крышкой. Дать настояться 5-10 минут.
Правила подачи и употребления
Глинтвейн принято пить горячим. Лучше всего наливать напиток в высокие прозрачные стаканы и наслаждаться не только богатым пряным вкусом, но и красивым рубиновым цветом напитка. В качестве закуски к глинтвейну отлично подойдут фрукты, шоколад или сыр с крекерами.
Выбрать вино для глинтвейна можно на сайте mydutyfree.net.