Классический абсент – крепчайший алкогольный напиток, в основе которого находится экстракт обычной горькой полыни. Именно в эфирных маслах этой травы присутствует большая концентрация туйона, сильно воздействующего на состояние человека вещества. Туйон дает ощущение эйфории, при этом возбуждающе действует на головной мозг человека и нередко вызывает приступы агрессии.
С чего все начиналось
Считается, что абсент «родился» в Швейцарии еще конце 18-го века – правда, тогда травяную настойку на полыни придумали скорее как лекарство. Немного позже один дальновидный предприниматель выкупил секретный рецепт снадобья и положил его в основу массового производства самого абсента.
Весь 19-й век абсент был на вершине успеха – вначале его пили представители европейской богемы и аристократы, позже этот напиток стал набирать «всенародную» популярность. Для профилактики дизентерии, малярии и других опасных болезней его принимали французские солдаты во время колониальных воин в Северной Африке.
Абсент – яд?
Большой спрос на абсент, как и его доступность, спровоцировали подпольные производства напитка. Абсент стал очень дешевым и низкокачественным. Вскоре от употребления абсента начали массово страдать люди – больницы были переполнены людьми с «абсентной» шизофренией.
Пресса во всю трубила об опасных последствиях употребления абсента, страшной зависимости и неконтролируемых действиях его «любителей». Например, до 1910 года в одной только Франции абсент употребляли в количестве 36 миллионов литров. Точкой кипения стало трагическое происшествие, когда один швейцарский рабочий убил всю свою семью под воздействием «зеленого» напитка.
После этого абсент стали массового запрещать во многих странах. В Европе запреты на абсент действовали около 50 лет, вплоть до 1960-х годов. Однако, например, в Испании абсент продолжали производить даже вопреки антиполитике.
Абсент сегодня
Есть теория, что раньше в абсент для поддержания цвета добавляли ядовитые красители, из-за которых и приходили все эти «зеленые феи». На сегодняшний день абсент больше не считают опасным – его галлюциногенные свойства вроде бы так и остались недоказанными. Однако мировых производителей абсента все же обязывают соблюдать ограничения по количеству туйона – не больше 10 мг на литр. Считается, что в старой версии абсента туйона было в 20 раз больше!
Цветной напиток
Зеленым цветом абсент обязан хлорофилу. Но поскольку под воздействием солнечных лучей хлорофил быстро выцветает, напиток принято разливать в бутылки из темно-зеленого стекла. Благодаря разным добавкам абсент может быть различных цветов. Например, красный абсент получается таким из-за цветов гибискуса.
Известные любители абсента
В абсенте свое вдохновение находили многие представители творческой интеллигенции - Винсент Ван Гог, Ги де Мопассан, Артюр Рембо, Эдгар По, Шарль Бодлер, Гийом Аполлинер, Оскар Уайльд, Пабло Пикассо, Эрих Мария Ремарк. А Эрнест Хэмингуей и вовсе придумал свой рецепт коктейля на основе абсента и шампанского, назвав его «Смерть после полудня».
Путешествуйте вместе с Mydutyfree!