Виски – это крепкий алкогольный напиток, имеющий насыщенный вкус и цвет. О нем знают во всем мире, более того, сложно себе даже представить американский фильм, в котором герой не потягивал бы этот напиток в тишине бара или не смаковал бы в своем кабинете после тяжелого рабочего дня. Но в то же время история производства и применения виски изобилует многими удивительными фактами, о которых вы даже не догадывались.
История виски
Считается, что этот алкоголь начали изготавливать в Европе еще в Раннем Средневековье, однако первое письменное упоминание о нем появляется лишь в начале 15 века. Оно было связано с ирландскими монахами. А в конце века о своем умении создавать «живую воду» (именно так виски назывался в источнике на латыни – «aqua vitae», что соответствует кельтскому «uisce beatha») поведали и их шотландские коллеги. Кстати, в современном английском языке принято употреблять два слова для обозначения виски: «whisky» и «whiskey». Первое – по отношению к напитку, изготовленному непосредственно в Шотландии, а второе – производства Ирландии или США.
Что интересно, уже на ранних этапах своей истории виски начал приобретать особый статус. В начале 16 века он продавался в аптеках как чудодейственное средство, а монополию на его изготовление имела Гильдия хирургов и цирюльников Эдинбурга. Позже парламент Шотландии даже пытался запретить гнать виски простолюдинам, но это привело лишь к формированию подпольных предприятий.
Из чего делают виски
Производство этого напитка – настоящее искусство, потому что на конечный продукт влияет множество факторов: качество воды, вид зерновых, способ брожения и фильтрации, особенности деревянной бочки и срок выдержки, конструкция перегонного аппарата и даже температура воздуха при разливе. Все это придает виски не просто оригинальные вкусовые качества, но и особый элитный статус среди алкогольных напитков.
Главное сырье для виски – разнообразные зерновые культуры. В классическом шотландском варианте используют ячмень, который выращивается в специальных районах, а вот ирландцы добавляют к ячменному солоду еще рожь. В США и Канаде для производства так называемого бурбона используют рожь, пшеницу и даже кукурузу.
Что касается срока выдержки продукта, то это не менее 3 лет, а элитные сорта могут вызревать и до 50 лет.
Сорта и виды виски
В зависимости от страны-производителя, технологии, сырьевой основы и длительности выдержки различают тысячи видов виски. Но их можно объединить в такие группы:
1. Солодовый. Это классический и дорогой вариант напитка, который изготавливается из чистого ячменя. Он может принадлежать одной винокурне (односолодовый) или смешиваться с разных мест (бочковый).
2. Зерновой. Такой виски в своей основе содержит кукурузу, иногда смешанную с ячменем, и проходит всего одну перегонку. Чаще всего полученную жидкость используют для смешивания, а не отдельной продажи.
3. Купажированный. Безусловный лидер мировых продаж. Этот алкогольный напиток получается при смешивании зерновых и солодовых сортов виски.
4. Бурбон. Это виски производства США, в основе которого находится кукурузный солод. Он выдерживается в специальный дубовых бочках, которые обжигаются изнутри.
Как пить виски
Если у шотландца, ирландца или любого другого тонкого ценителя алкоголя вы спросите, с чем пьют виски, то обидите собеседника до глубины души. И хорошо, если отделаетесь только словесным возмущением. Смешивание со льдом, колой или другими содовыми, весьма популярное в фильмах, может подойти разве что для дешевых сортов. Да и то, чтобы просто достигнуть алкогольного опьянения. А вот чтобы почувствовать настоящий вкус напитка, производство которого имеет столько тонкостей, нужна особая культура потребления. Она включает обстановку, компанию, особые стаканы и даже специальную температуру подачи – 18-21 градус по Цельсию.
Шотландцы же при распитии виски настоятельно рекомендуют выполнить следующие действия:
- полюбоваться (каждый сорт имеет свой цвет);
- вдохнуть (аромат – одна из главных особенностей этого напитка);
- посмаковать;
- проглотить;
- разбавить (сделать глоток воды, чтобы полностью раскрыть вкус).
При соблюдении таких условий, уверяют ценители, вы почувствуете всю прелесть этой «живой воды» и приятный вечер будет вам гарантирован.
Отправляясь в путешествие, не забудьте купить приятные мелочи в дорогу или подарки близким в дьюти-фри. Воспользуйтесь сервисом Mydutyfree, чтобы получить скидку!