Глінтвейн – ідеальний напій для осінньо-зимового сезону, з пряними нотами і «новорічно-різдвяним» настроєм. Приготувати глінтвейн самостійно зовсім нескладно, головне вибрати відповідне вино і правильні інгредієнти.
Як вибрати вино
Для приготування традиційного глінтвейну найкраще підійде сухе червоне вино. На напівсолодких винах також виходить хороший гарячий напій, проте варто бути уважним до кількості доданого цукру або меду, щоб глінтвейн в результаті не вийшов занадто солодким. Варто відзначити, що десертні вина абсолютно «не дружать» з глінтвейном, оскільки вони відрізняються своєю міцністю і високим вмістом цукру. Якщо приготувати глінтвейн на десертному вині, напій може занадто віддавати алкоголем і не принесе того легкого задоволення, якого від нього чекають.
Вино для приготування глінтвейну має бути досить простим, але при цьому якісним. Вибирайте вина середньої цінової категорії. Дешеве вино в якості бази може зіпсувати смак напою, а от дорогі вина просто-напросто втратять свою унікальність, «втопивши» смакові характеристики у букеті спецій.
Оптимальне поєднання прянощів
Як відомо, глінтвейн люблять за букет прянощів, які вдало комбінуються у гарячому напої. Для його приготування ідеально підійдуть кориця, гвоздика, аніс, лимонна та апельсинова цедра. Можна також замінити цедру на шматочки свіжих фруктів. У якості підсолоджувача доречно використовувати цукор або мед. У глінтвейн краще все ж додавати коріння та спеції у «твердому» вигляді, уникаючи дрібних помолів. Вся справа в тому, що дрібні крихти меленої приправи так чи інакше будуть відчуватися під час споживання напою. А ось вилучити великі шматочки спецій та фруктів перед вживанням набагато простіше.
Нюанси приготування глінтвейну
- Підготуйте емальований посуд, в якому буде варитися глінтвейн, а також дерев'яну ложку для розмішування. Важливо пам'ятати, що вино у процесі варіння в жодному разі не повинно кипіти! При кипінні з вина дуже швидко випаровується алкоголь, і згодом глінтвейн втратить свій смак.
- Налийте вино (вміст однієї пляшки) в посуд і поставте його на вогонь. Додайте цукор або мед.
- Відстежте момент, коли від рідини почне йти пар. У цей час додаються спеції і фрукти.
- Додайте у вино 6-7 бутонів гвоздики, 1-2 палички кориці, 2 горошки запашного перцю, 2-3 квітки анісу, дрібку мускатного горіха та імбиру. Змішавши вміст, завантажте порізані кубиками 1 зелене яблуко і 1 апельсин, або цедру з 1 апельсина і 1 лимона.
- Коли глінтвейн буде близький до того, щоб закипіти (ідеальна температура – 70-80 градусів), необхідно вимкнути вогонь і накрити посуд кришкою. Дати настоятися 5-10 хвилин.
Правила подачі та вживання
Глінтвейн прийнято пити гарячим. Найкраще наливати напій у високі прозорі склянки і насолоджуватися не тільки багатим пряним смаком, але і вишуканим рубіновим кольором напою. В якості закуски до глінтвейну відмінно підійдуть фрукти, шоколад або сир з крекерами.
Вибрати вино для глінтвейну можна на сайті mydutyfree.net.