Martini - це популярний виробник вермутів та ігристих вин, продукція якого користується великим попитом практично у всіх країнах світу. Вже більше півтора століття винокурня Martini & Rossi, яка розташована на півночі Італії в Турині, займається виробництвом і реалізацією продукції бренду. Кожен вид напою Martini має унікальний засекречений рецепт на основі добірного вина і букета рослинних есенцій. З вермутами Martini можна нескінченно експериментувати - вживати їх в чистому вигляді, з закусками, в складі коктейлів - і при цьому щоразу відкривати для себе новий приємний смак.
Завдяки рекламній компанії, в центрі якої Італійська Рів'єра, розкішні яхти, красиві жінки і брутальні чоловіки, бренд Martini асоціюється з аристократичним і розкішним образом життя. Участь в рекламних роликах відомих акторів таких, як Джордж Клуні, Джуд Лоу і Моніка Белуччі, проклали Martini дорогу в світ кіно, мистецтва та моди. Смак напою давно вже став символом витонченості і солодкого життя в найкращих його проявах.
Від самого початку свого заснування Martini бере участь у багатьох престижних конкурсах і фестивалях, а також організовує заходи в рамках іміджу бренду: модні покази, виставки та вернісажі, автомобільні ралі, творчі вечори для фотографів, дизайнерів і кінематографістів, змагання барменів з майстерності приготування коктейлів і т. д. Саме з цими заходами в наші дні асоціюється бренд.
Історія Martini
Традиція ароматизувати вина травами з'явилася ще в античному Римі. Такі напої вважалися цілющими. Їх можна віднести до перших вермутів.
У 18 столітті в П'ємонті, який славився своїми винами і розмаїттям ароматичних рослин, був виготовлений перший в світі вермут. Назва напою походить від німецького "вермуд", що перекладається як “полин”. З тих пір весь світ вважає італійське місто Турин столицею вермутів.
Історія успіху бренду Martini почалася з партнерства двох талановитих людей - Луїджі Россі і Алессандро Мартіні. Луїджі Россі все своє життя присвятив вивченню тонкощів виноробства і експериментам з рослинами і травами. Він шукав формулу ідеального напою і пізніше йому це вдалося - червоний вермут Martini Rosso, названий на честь свого винахідника, і до наших днів виготовляється за незмінним рецептом. Алессандро Мартіні був експертом в області вин і лікерів, а також талановитим підприємцем. У 1863 році ці чоловіки стали співвласниками винокурні і їх союз був з перших днів приречений на гучний успіх.
Алессандро працював над розповсюдженням вермутів по всьому світу, а Луїджі в цей час займався пошуком ідеальних пропорцій рослин для поліпшення смакових якостей напою. Ці двоє повністю перевернули уявлення світу про вермути, представивши новий напій з витонченим, м'яким і вишуканим смаком.
Щоб "розповісти" світу про своє існування, було прийнято рішення представляти новий вермут на міжнародних конкурсах. У 1865 році напій виграв свій перший Гран-Прі на виставці в Дубліні. Далі були престижні медалі на виставках у Франції, Великобританії, Австралії та інших країнах. До початку 20 століття на рахунку у Martini було 13 перемог на престижних виставках, а також понад 40 золотих медалей за якість, отриманих на міжнародних змаганнях. Такої кількості нагород не було за всю історію в жодного іншого вермуту.
У 1893 році Martini отримав визнання від італійського монарха, який дав дозвіл друкувати королівський герб на етикетці пляшки. Також бренд отримав схвалення і офіційний статус постачальника вермутів від монархів Данії, Португалії, Великобританії, Бельгії, Австрії та Японії. Таким чином вермути Martini стали королівськими напоями.
З початком 20 століття Martini вже постачається в понад 70 країн світу на всіх континентах. У 1993 році відбулося злиття двох знаменитих брендів Bacardi і Martini в один - Bacardi-Martini.
У 21 столітті нащадки Луїджі Россі і Алессандро Мартіні продовжують велику справу своїх попередників під девізом "Luck Is An Attitude" - "Удачі немає, є той, хто її створює". Новим власникам вдається гармонійно поєднувати традиції предків і сучасні тенденції. Інтерес до життя і енергія молодості, талант і мистецтво - з такими цінностями Martini увійшов в нове століття.
Як виготовляють мартіні
Для виробництва мартіні використовують виноградне вино, рослинні екстракти, спирт і цукор. Всі ці компоненти змішуються в строгих пропорціях і з додаванням різних рослинних есенцій в залежності від виду напою. Рецепти приготування тримаються в суворій таємниці і передаються з покоління в покоління тільки обраним спеціалістам.
Регіон П'ємонт, Італія. На схід від Турина
Вермут містить 75% виноградного вина. У всіх різновидах мартіні використовується біле сухе вино з італійських провінцій Пулія, Лаціо, Романья і Сицилія. І лише для Martini Rose в якості основи використовують сухе рожеве вино. Для виробництва мартіні використовують 142 рослинних компонента з Азії, Америки і Середземномор'я. Вони бувають ароматичні та гіркі. Основні з них: ясенець, полин, фіалка, троянда, малина, солодкий лимон, касія, корінь ірису, каскарилья, гвоздика, шавлія, кориця, майоран .... Саме поєднання рослинних есенцій в строгих пропорціях визначає смакові і ароматичні характеристики кожного виду вермуту.
Для досягнення найкращого смакового ефекту ступінь міцності мартіні підвищується до 16-18 градусів за допомогою якісного зернового спирту. Щоб зробити смак вермуту більш м'яким і легким після додавання терпких і гірких рослинних екстрактів, до напою додають цукор вищого ступеня очищення. З цукру також готують карамель, яка надає напою бурштинового кольору, трохи гіркоти в смаку і приємний аромат (Martini Rosso).
На виході отримують натуральний, "живий напій", в процесі виробництва якого не застосовувалося нагрівання і інші процеси, що руйнують структуру продукту.
Колекція вермутів Martini
Martini Rosso
Перший вермут бренду Martini з міцністю 16%, який випускається з 1863 року. Має насичений аромат і гіркуватий смак. Свій темно-бурштиновий колір вермут набуває в процесі додавання карамелі. Martini Rosso підходить як для вживання в чистому вигляді, так і в складі коктейлів. Добре поєднується з лимоном, апельсиновим соком і льодом.
Martini Rosato
Вермут з міцністю 15%, який виготовляють шляхом змішування білих і червоних сортів винограду. Вперше з'явився в 1980 році. Martini Rosato має красивий рожевий колір і легкий аромат з відтінками кориці і гвоздики.
Martini Bianco
Цей вермут користується особливою популярністю серед жінок. Випускається з 1910 року. Має більш м'який смак, ніж інші види мартіні. Міцність вермуту 16%. Martini Bianco має світло-солом'яний колір і приємний аромат з відтінками прянощів і ванілі. Цей вид марітіні рекомендується вживати як в чистому вигляді, так і з додаванням тоніка, содової і лимонаду.
Martini Fiero
Був створений для населення Бельгії, Люксембургу та Нідерландів. Випускається з 1998 року. Міцність напою 15%. Вермут має рожево-коричневий колір і насичений запах, в якому домінує червоний апельсин.
Martini Extra Dry
Цей вермут випускається з 1900 року, але його рецепт допрацьовувався і постійно змінювався протягом ще десяти років після виходу на ринок. Martini Extra Dry найскладніший напій за своїм складом з усіх вермутів. Він містить високий вміст спирту і мало цукру, тому його міцність становить 18 градусів. Вермут солом'яного кольору з комбінованим ароматом, в якому виділяються нотки малини, ірису і лимона. Цей напій часто використовують для приготування коктейлів.
Martini Riserva Ambrato
Вермут золотисто-янтарного кольору з виразним цитрусовим відтінком в ароматі і в присмаку.
Martini Riserva Rubino
Напій має красивий рубіновий колір. У його ароматі домінують трави, а в смаку - ноти малини і суниці.
Колекція ігристих вин Martini
Martini Asti
Ігристе вино блідо-жовтого кольору з міцністю 7,5%. Має тонкий квітковий аромат з відтінками стиглих персиків. У смаку відтінки груші, ананаса і дикої шавлії. Наливати шампанське потрібно в охолоджені келихи з кубиками льоду. Рекомендується подавати до фруктів і випічки.
Martini Rose
Ігристе вино ніжно-рожевого кольору з міцністю 9,5%. Виготовляється шляхом змішування білого мускатного вина з рожевим виноградним вином. Смак Martini Rose відрізняється благородною кислинкою з відтінком цитрусової цедри. Рекомендується подавати до риби і морепродуктів.
Martini Brut
Це ігристе вино з міцністю 11,5% має тонкий складний смак. Воно Виготовлено на основі трьох сортів винограду. Martini Brut має свіжий і дуже сухий смак з вираженими мигдальними нотками на фініші. Ідеально подавати до пікантних рибних закусок.
Martini Prosecco
Сухе ігристе вино міцністю 11,5% з освіжаючим смаком зелених яблук і нотками чебрецю на фініші. Під час його виготовлення використовуються сорти винограду, які надають напою легку кислинку. Підходить до м'яса і смаженої риби. На основі Martini Prosecco готується знаменитий коктейль «Мартіні Рояль» з соком лайма.
Martini Riesling
Для цього ігристого вина міцністю 11,5% використовується виноградний сорт «рислінг», який вирощують в Ломбардії. Напій має м'який і легкий смак з відтінками білих сортів винограду і горіховим присмаком на фініші. Добре поєднується з гострими і витриманими сирами.
Як і з чим пити мартіні
- Пити мартіні можна як в чистому вигляді, так і розбавляючи його газованою водою, соками, лимонадом, содовою чи тоніком. Пропорція мартіні до напою, з яким його розбавляють, 2: 1. Якщо додаєте ще й лід, то всі інгредієнти беруться в рівних кількостях.
- Розбавляти мартіні допускається тільки свіжовижатими соками - грейпфрутовим, апельсиновим, яблучним, журавлинним, вишневим або ананасовим. Пакетовані соки можуть запросто зіпсувати смак напою.
- Перед вживанням мартіні слід охолодити до 10-12 градусів.
- Подають вермут як аперитив або після застілля, але не під час ситної трапези.
- Під час вживання мартіні в чистому вигляді, його п'ють безпосередньо з келиха з додаванням шматочків льоду, декількох штук оливок, скибочок лимона або апельсина. У цьому випадку правильним буде використовувати келихи для віскі.
- Під час вживання в складі коктейлю - пити напій потрібно з келихів трикутної форми через соломинку.
- Пити мартіні слід невеликими ковтками з паузами між ними, злегка затримуючи напій у роті.
Що їдять з мартіні
Спочатку мартіні призначався для подачі в якості аперитива перед застіллям або відразу ж після нього. Класичний варіант подачі цього напою з оливками на дні келиху або скибочками цитрусових фруктів по його краю.
Деякі поціновувачі вермуту можуть вживати його зовсім без закуски.
Якщо мартіні подається як аперитив, то найкращим його доповненням є:
-
оливки або маслини;
-
слабосолоні сири твердих сортів;
-
крекери;
-
цитрусові фруктів, ананас, яблука чи груші, ягоди.
Якщо мартіні подається після їжі, то до нього можна запропонувати:
-
гіркий або темний шоколад;
-
горішки;
-
нарізку з фруктів.
Якщо все таки ви вирішили подати мартіні безпосередньо під час трапези, то враховуйте ці правила:
- Чим міцніший вид мартіні, тим більш ситною повинна бути їжа.
- В якості закуски до всіх видів мартіні добре підходять тости з білого хліба з червоною рибою і сиром, овочеві салати і овочеві нарізки.
- Не рекомендується подавати до вермутів кондитерські вироби та солодкі страви. Це істотно псує смак напою.
- Martini Bianco і Extra Dry гармонійно поєднуються з рибою і морепродуктами.
- До Martini Rose підійдуть гарячі страви з курки.
Вермути та ігристі вина бренду Martini чудово зарекомендували себе як основа для багатьох всесвітньо відомих і улюблених багатьма людьми коктейлів.
Який би напій з колекції Martini ви не вибрали, в результаті вас чекають виключно приємні і яскраві враження. Кожен напій має свій виразний характер в ароматі і в смаку, що дозволяє здійснити індивідуальний підбір алкоголю під будь-яку подію.