За смачним коктейлем не обов'язково вирушати в бар - багато з них легко приготувати і вдома. Потрібно лише поповнити домашній бар потрібними інгредієнтами і вибрати відповідні келихи.
Що потрібно знати про келихи
Перед приготуванням коктейлю не завадить заздалегідь подбати про відповідний посуд. Здавалося б, коктейль можна подати в будь-якому келиху, але в барній справі є свої тонкощі. Справа в тому, що посуд для коктейлів виготовляється за особливим принципом: верхня частина келиха повинна бути виконана з тонкого скла, що впливає на смакові відчуття. А от нижня частина келиха повинна бути товстою і стійкою - щоб добре тримати холод і залишатися міцною.
Різні види коктейлів прийнято подавати в певних келихах. Наприклад, охолоджені коктейлі без кубиків льоду (або які не потребують охолодження зовсім) подаються в келихах для Мартіні, Маргарити, тонкому і довгому шампань флюте, шампанському блюдці і стопці для шотів.
Келихи на кшталт склянки для віскі, кубка, високого хайбола і харрікейна призначені для заповнення льодом - колотим або в кубиках. А ось келих за типом айріш-кава відмінно підійде для гарячих напоїв на кшталт грогу і глінтвейну.
Барні інструменти
Ідеально, якщо на вашій кухні є похідний набір бармена. Сюди, як правило, входять:
- шейкер для змішування;
- коктейльная ложка;
- джиггер;
- барне сито;
- гейзери для дозованого розливу;
- мадлер, за допомогою якого видавлюють сік з фруктів і ягід.
Однак якщо у вас немає цих спеціальних приладів, в домашніх умовах можна обійтися і без них. Наприклад, замість шейкера підійде звичайний стакан з кришкою або блендер. Для вимірювання кількості інгредієнтів досить мати мірний стакан. Лід заморозьте в спеціальних формах, а для подрібнення користуйтеся відповідним насадкою блендера.
Домашні підказки
Щоб home-made коктейлі були на висоті, використовуйте нехитрі барні прийомчики. Наприклад, для створення сольової або цукрової кромки змастіть край келиха або чарки соком лайма, лимона або апельсина - з зовнішньої і внутрішньої сторони. Насипте в блюдце сіль або цукор і опустіть в нього келих. Прокрутіть келих пару раз, злегка натискаючи.
Завжди тримайте в морозилці гілочки м'яти або лемонграсу. Щоб стебло і листя не пом'ялися, зберігайте їх не в пакеті, а пластиковому контейнері. Те ж саме стосується скибок ананаса або інших екзотичних фруктів.
Якщо до складу коктейлю входять фруктовий сік і молочні вершки, вибирайте пачку із жирністю 10-12%. Більш жирні вершки можуть згорнутися від кислоти соку.
Перед приготуванням холодних коктейлів охолодіть келих в морозильнику. Це допоможе довше зберегти температуру напою.
Прості рецепти в домашніх умовах
№1: Маргарита
Склад: 30 мл золотої текіли Sauza, 20 мл лікеру Cointreau Triple Sec, 15 мл лаймового соку, 100 мл спрайту, 1 лайм, лід в кубиках.
Крок 1: Наповніть келих для Маргарити кубиками льоду.
Крок 2: Налийте в келих текілу, лікер і лаймовий сік.
Крок 3: Долийте спрайт доверху і акуратно розмішайте. Прикрасьте коктейль слайсом лайма.
№2: Морозиво-ром
Склад: 50 мл темного рому Bacardi, 150 гр ванільного морозива, тертий чорний шоколад, лід в кубиках.
Крок 1: Для цього коктейлю підійде келих рокс або будь-який келих без ніжки з широким горлом. Наповніть його кубиками льоду.
Крок 2: Збийте в блендері ванільне морозиво разом з ромом.
Крок 3: Перелийте напій в келих. Присипте коктейль тертим шоколадом.
№3: Лебовські
Склад: 50 мл горілки Finlandia, 25 мл цукрового сиропу для коктейлів, 50 мл еспрессо, 50 мл жирних вершків, мелений мускатний горіх, лід в кубиках.
Крок 1: Наповніть невисокий келих кубиками льоду.
Крок 2: Налийте в келих горілку, цукровий сироп і холодний еспрессо, перемішайте інгредієнти.
Крок 3: Ложкою викладіть зверху жирні вершки. Присипте коктейль меленим мускатним горіхом.
№4: Персиковий коктейль
Склад: 1-2 стиглих персика, 100 мл червоного вина, 10 гр цукру (за смаком), лід в кубиках.
Крок 1: Очистіть персики від шкірки і витягніть кісточку. Збийте блендером до консистенції пюре, при необхідності додайте цукор.
Крок 2: Наповніть половину порожнього келиха пюре. У центр келиха влийте вино. Вино має осісти на дно, залишивши яскраво-червону пляму в центрі.
Крок 3: Покладіть в келих 1-2 кубики льоду.
№5: Яблучний кулер
Склад: 50 мл білого рому Baccardi, 100 мл яблучного соку, 50 мл спрайту, 1 зелене яблуко, лід в кубиках.
Крок 1: Наповніть високий келих кубиками льоду.
Крок 2: Налийте в келих яблучний сік і ром.
Крок 3: Долийте спрайт доверху і перемішайте. Прикрасьте коктейль тонкими скибочками яблука.
№6: Роял Дрім
Склад: 200 мл просекко Martini, 20 мл полуничного сиропу, 100 гр свіжої полуниці, 1 апельсин, лід в кубиках.
Крок 1: Наповніть високий келих для коктейлів кубиками льоду.
Крок 2: Збийте в блендері свіжу полуницю і полуничний сироп. Перелийте вміст в келих.
Крок 3: Долийте в келих просекко і акуратно розмішайте. Прикрасьте келих розрізаною полуницею на шпажці і кружечком апельсина.
№7: Текіла Санрайз
Склад: 50 мл срібної текіли Sauza, 10 мл сиропу гренадин, 150 мл апельсинового соку, апельсин, лід в кубиках.
Крок 1: Для цього коктейлю ідеально підійде високий келих без ніжки, наприклад хайбол. Наповніть його кубиками льоду.
Крок 2: Додайте до льоду гренадін і текілу.
Крок 3: Долийте апельсиновий сік і акуратно розмішайте. Прикрасьте край келиха слайсом апельсина.
Подорожуйте разом з Mydutyfree!