Віскі - це міцний алкогольний напій, з насиченим смаком і кольором. Він відомий в усьому світі, більш того, важко навіть уявити собі американський фільм, в якому герой не потягував би цей напій в тиші бару чи не смакував би в своєму кабінеті після важкого робочого дня. Але, в той же час, історія виробництва і застосування віскі рясніє багатьма дивовижними фактами, про які ви навіть не здогадувались.
Історія віскі
Вважається, що цей алкоголь почали виготовляти в Європі ще в Ранньому Середньовіччі, проте перша письмова згадка про нього з'являється лише на початку 15 століття. Вона була пов'язана з ірландськими ченцями. А в кінці століття про своє вміння створювати «живу воду» (саме так віскі називався в джерелі на латині - «aqua vitae», що відповідає кельтським «uisce beatha») розповіли і їх шотландські колеги. До речі, в сучасній англійській мові прийнято вживати два слова для позначення віскі: «whisky» і «whiskey». Перше - по відношенню до напою, виготовленого безпосередньо в Шотландії, а друге - виробництва Ірландії або США.
Що цікаво, вже на ранніх етапах своєї історії віскі почав набувати особливий статус. На початку 16 століття він продавався в аптеках як чудодійний засіб, а монополію на його виготовлення мала Гільдія хірургів і цирульників Единбурга. Пізніше парламент Шотландії навіть намагався заборонити гнати віскі простолюду, але це призвело лише до формування підпільних підприємств.
З чого роблять віскі
Виробництво цього напою - справжнє мистецтво, тому що на кінцевий продукт впливає безліч факторів: якість води, вид зернових, спосіб бродіння і фільтрації, особливості дерев'яної бочки і термін витримки, конструкція перегінного апарату і навіть температура повітря при розливі. Все це надає віскі не просто оригінальні смакові якості, а й особливий елітний статус серед алкогольних напоїв.
Головна сировина для віскі - різноманітні зернові культури. У класичному шотландському варіанті використовують ячмінь, який вирощується в спеціальних районах, а ось ірландці додають до ячмінного солоду ще й жито. У США і Канаді для виробництва так званого бурбона використовують жито, пшеницю і навіть кукурудзу.
Що стосується терміну витримки продукту, то це не менше 3 років, а елітні сорти можуть визрівати і до 50 років.
Сорти та види віскі
Залежно від країни-виробника, технології, сировинної основи і тривалості витримки розрізняють тисячі видів віскі. Але їх можна об'єднати в такі групи:
1. Солодовий. Це класичний і дорогий варіант напою, який виготовляється з чистого ячменю. Він може належати одній винокурні (односолодовий) або змішуватися з різних місць (бочковий).
2. Зерновий. Такий віскі в своїй основі містить кукурудзу, іноді змішану з ячменем, і проходить всього одну перегонку. Найчастіше отриману рідину використовують для змішування, а не окремого продажу.
3. Купажований. Безумовний лідер світових продажів. Цей алкогольний напій результат змішування зернових і солодових сортів віскі.
4. Бурбон. Це віскі виробництва США, в основі якого знаходиться кукурудзяний солод. Він витримується в спеціальний дубових бочках, які обпікаються зсередини.
Як пити віскі
Якщо у шотландця, ірландця або будь-якого іншого тонкого цінителя алкоголю ви запитаєте, з чим п'ють віскі, то скривдите співрозмовника до глибини душі. І добре, якщо обійдеться тільки словесним обуренням. Змішування з льодом, колою або іншими содовими, вельми популярне в фільмах, може підійти хіба що для дешевих сортів. Та й то, щоб просто досягти алкогольного сп'яніння. А ось щоб відчути справжній смак напою, виробництво якого має стільки тонкощів, потрібна особлива культура споживання. Вона включає обстановку, компанію, особливі склянки і навіть спеціальну температуру подачі - 18-21 градус за Цельсієм.
Шотландці ж при розпиванні віскі настійно рекомендують виконати наступні дії:
- помилуватися (кожен сорт має свій колір);
- вдихнути (аромат - одна з головних особливостей цього напою);
- посмакувати;
- проковтнути;
- розбавити (зробити ковток води, щоб повністю розкрити смак).
При дотриманні таких умов, запевняють цінителі, ви відчуєте всю красу цієї «живої води» і приємний вечір буде вам гарантований.
Вирушаючи в подорож, не забудьте купити приємні дрібнички в дорогу і подарунки близьким в дьюті-фрі. Скористайтесь сервісом Mydutyfree, щоб отримати знижку!