在爱尔兰，詹姆森的第二个名字是"活水"
詹姆森是经典爱尔兰混合威士忌的标准，这是个人和创新生产技术超过200年的体现。 两个世纪以来，该企业已经从一个单一的alembic的小工厂转变为大规模生产，这是法国控股公司"保乐力加"的一部分。 如今，詹姆森的全球销售额达到800万。 箱每年.
这种传奇饮料的生产发生在爱尔兰南部，科克郡，米德尔顿市附近。 由于其柔软而丰富的味道，以及干净的香气，其中根本没有烟熏味，它已经赢得了全世界的欢迎。
在这篇文章中，我们收集了有关这种高贵饮料的品尝特征的信息，以及他一生中许多有趣的事实。
詹姆森历史
在十八世纪，当詹姆森推出时，爱尔兰刚刚经历了加速的经济发展。 1780年，一位名叫约翰詹姆森的企业家决定开始制作爱尔兰威士忌，并为他的业务选择了座右铭"Sine Metu"（拉丁语）-"无惧"。 很快，Jamison的生意就上山了，他成为了都柏林弓街一家着名酿酒厂的老板。
公司开始迅速发展并获得生产势头，同时提高了产品质量。 约翰的小儿子成了他的搭档。 从那时起，该公司被称为John Jameson＆Son。 在他们共同领导期间，他们成为英国威士忌供应的领导者。
"Sine Metu"（拉丁语）-"无惧"-詹姆森的通用座右铭在每瓶上注明
在生产的主要策略是不偏离传统的配方，但在同一时间引进最新的创新技术。 在英国的酒精繁荣时期，当时最大的酿酒厂安装在酿酒厂。
1887年，酒厂的领土增长到5英亩。 生产所需的所有部门都位于一栋大楼内。 酿酒厂变成了一个整个城镇，拥有所有必要的服务设施：锯木厂，合作社和木匠车间，铁匠铺，建造新建筑的建筑车间等。 因此，该公司为都柏林的人口提供了数千个就业机会。
十九世纪末对爱尔兰来说是困难的：战后时期，该国的内战，美国的"干法"。 詹姆森第一次感受到危机，开始蒙受损失。 尽管工厂进行了现代化改造，但酿酒厂无法在与新的苏格兰生产商的竞争中幸存下来。
1966年，为了保留爱尔兰威士忌作为一个品牌，决定将三个生产酒精的大型公司合并为一家大公司，爱尔兰蒸馏厂有限公司。 1988年，他们与法国集团保乐力加合并。 主要生产转移到爱尔兰南部的科克郡。 因此，詹姆森酿酒厂已经开启了第二次风。
生产技术
詹姆森含有三种主要成分：大麦，玉米和爱尔兰泉水。 大麦生长在米德尔顿周围的田野。 泉水来自Dangorni河，该河直接流向酿酒厂的领土。 这是非常象征性的，因为"威士忌"这个词来自爱尔兰"uisce beatha"，翻译为"活水"。 但玉米是一种喜欢阳光的作物，因此爱尔兰的气候不适合其种植。 它的供应是从法国南部的有机领域进行的。
大麦和玉米分别发酵和三重蒸馏。 在这种情况下，形成醇-80-80，5％和94.4％，分别。 这是玉米，最终给饮料丰富，并在同一时间精制的香气。 由于在封闭炉中干燥麦芽的方法，威士忌保留了其细腻的花香，而不会被烟熏味所饱和。
蒸馏后，主混合艺术家将这些醇混合，并在泉水的帮助下将程度降低到60-70％。 然后，饮料在从美国和西班牙带来的波旁威士忌和强化葡萄酒的特殊桶中陈酿。 在这些桶中陈酿期间，爱尔兰饮料继承了香草，甜雪利酒和木质苦味的香气。
这些桶已经存放在米德尔顿的一个黑暗的地窖里好几年了。 有一条规则：威士忌被称为爱尔兰，饮料必须在爱尔兰岛上陈酿至少3年。 桶中的詹姆森在蒸发过程中每年损失约2％的酒精。 这部分被称为"天使的一部分"。 成熟的威士忌在装瓶前在大桶中混合。
在输出处获得的詹姆森程度取决于威士忌是否需要进一步稀释。 强度为40％的威士忌可随时使用并装瓶。
品尝特性
品尝建议分5个阶段进行:
评估饮料的颜色;
吸入香味;
慢慢地，喝第一口，将威士忌含在嘴里，感受第一波味道;
吞下并欣赏回味;
用少量水稀释，以充分揭示味道。
颜色
由于在橡木桶中进行三重蒸馏和长时间老化，詹姆森获得了金色。 阴影的饱和度直接取决于饮料的老化时间和爱尔兰威士忌之前桶中的雪利酒品种。
气味
根据老化，詹姆森揭示了各种色调和花束，这是基于木质橡木图案与雪利酒的音符。 额外的和弦是甜水果图案（香蕉，甜瓜，李子）。 此外，香气中含有香料，蜂蜜，鸢尾花和甘草的特征香调。
味道
味道特征取决于混合和桶中的饮料的老化期。 但其显着特点是柔软性和没有明显的酒精中毒。 威士忌年龄5-8年的特点是味道清淡，带有香草，蜂蜜，干果和坚果余味的温暖香调。 饮料的老化时间越长，其味道越浓越丰富。 超过10年陈酿的威士忌具有酸味，复杂的味道，带有雪利酒和香料的独特香调。
美食组合
×嫩辣菜肴
✔海鲜
✔熏鱼
✔奶酪
✔干果和草药（罗勒，薄荷，百里香）
✔不含填料和添加剂的黑巧克力
✔水果
=柑橘和
詹姆森使用:
以其纯粹的形式
加入冰，水，苏打水，可乐
作为鸡尾酒的一部分（"贝尔法斯特炸弹"，"爱尔兰女士"，"达比奥吉尔"，"JJ先生"，"爱尔兰咖啡"等。)
尽管如今爱尔兰威士忌拥有值得竞争的竞争对手，但没有什么能与其卓越的品质和高贵的柔软口感相媲美。 而对于什么事件，你准备打开一瓶詹姆森？
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